Με σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα, γεμάτο σώμα και πλούσιο άρωμα, αυτό το μέλι ξεχωρίζει για την καραμελένια και διακριτικά ξυλώδη γεύση του. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και θεωρείται ένα από τα πιο θρεπτικά και ωφέλιμα μέλια της ελληνικής φύσης.
Χάρη στη χαμηλή του περιεκτικότητα σε σάκχαρα, κρυσταλλώνει δύσκολα και παραμένει ρευστό για μεγάλο χρονικό διάστημα
